Cefalópodos en la cocina de Toñi Sánchez

En este interesante y variado recetario monográfico, que se suma al breve acervo de publicaciones existentes sobre la cibaria de los cefalópodos, Toñi Sánchez, la cosmopolita y autora del célebre gastroblog Mi cocina Carmen Rosa, se atreve, indistintamente, con platos de aquí y de allá, con los que ha probado en algún país asiático, en los restaurantes de sus cocineros favoritos o aprendido de sus mayores, sus añorados marengos. Esta primorosa buceadora mediterránea, cuyas inmersiones consagra a observar la vida privada de jibias, calamares y pulpos, nos ofrece en las páginas siguientes su apetitosa interpretación culinaria de estos apreciados moluscos del mundo submarino, preparados en unas recetas que, a la cocinera marenga Toñi Sánchez, le salen riquísimas. Como no podía ser de otra manera, claro. Fernando Sánchez Gómez Dr. en Periodismo